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Miles #22 Spécial Zoute Grand Prix

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Miles #22 Spécial Zoute Grand Prix

Bonnes adresses KNOKKE

Bonnes adresses KNOKKE ON HEAVEN’S DOOR Entrer dans le clan des authentiques Zoutois n’est pas évident. Voici les sept fondamentaux pour ne pas passer pour un touriste abonné à la cantine du Zwin. Par Céline Pécheux Avoir un ami qui a une villa Quand on va au Zoute, on est forcément invité chez un vieux pote ancré ici depuis deux ou trois générations. S’il y avait une seule chose à retenir, ce serait celle-là : le soir, on ne traîne pas dans les restos sur la digue. Ici, on passe ses soirées dans des villas que l’on appelle par leurs noms, entouré d’amis qui ont réussi dans la vie. À moins de s’attabler au très chic Escabèche (escabeche.be) avant de prendre ses aises au Manoir du Dragon, où le design de la région n’oublie pas d’être (très) confortable (manoirdudragon.be). Le matin, on enfilera des bottes en caoutchouc pour sillonner le Zwin, une réserve naturelle et refuge ornithologique de toute beauté, à la frontière avec les Pays-Bas. Manoir du Dragon Dîner étoilé Brasserie Balthazar Votre resto préféré à Knokke? Cuines 33 et ses tapas gastronomiques, récemment étoilé au guide Michelin. Le truc qui vous défrise : ses cocktails au milieu des faux bobos sur lesquels vous avez toujours le dernier ragot (Smedenstraat 33, 050 60 60 69, cuines33.be). Mais comme il faut réserver 52 jours à l’avance, vous traînerez aussi chez Le Coup Vert pour un tête-à-tête romantique et pour les meilleurs plats fusion de la région (Sparrendreef 92, 050 62 70 14, knokke.lecoupvert.com), à la Ciboulette avec les gens en Ralph Lauren (Bronlaan 1, 050 60 06 04) et à la Brasserie Balthazar dirigée par Yves Mattagne (Gilbert Decockstraat 1, brasseriebalthazar.be). 64 Miles #22 Toute copie non autorisée est strictement interdite sans le consentement écrit préalable de Produpress SA/NV.

De Maré Ne pas mettre une Stan Smith au supermarché Le Zoutois n’est pas spécialement revêche mais il y a cependant deux ou trois choses à respecter pour faire ses achats sans faux-pas. On va donc acheter les pistolets chez De Maré (Kustlaan 119), les fruits à la Grappe de Raisins (Emile Verhaerenlaan 22, grappederaisins. be), les crevettes grises épluchées à la main chez Irma (Emile Verhaerenlaan 24). Et l’on referme son porte-monnaie à jamais. Ne jamais dire « C’est quoi Siska ? » Tout comme on brûle sa paire de tongs dès qu’on a passé le Mc Do, on évite la tête d’ahuri quand on nous parle de Siska, la lignée de «gaufriers» historique du Zoute. Dans cet établissement, on fait la queue en racontant à ses enfants que « quand papa était petit, il venait aussi se goinfrer de gaufres en forme de cœur ». (siska-marie.com) Manger planqué à l’heure du déjeuner Pas question de pique-niquer sur la digue ou sur la place m’as-tu-vu : on marche vers le Casino direction la terrasse couverte du Rubens. Là, on descend son premier verre de blanc avec les locaux et on goûte les asperges à la flamande, les pommes de terre aux crevettes grises ou les goujonnettes de soles sauce tartare. Un grand classique ! Zeedijk 589 050 60 35 01 brasserie-rubens.be Traîner au QG des surfeurs Quand on est un vrai enfant de Knokke, les retours de plage se font au Surfer’s Paradise. On se doit d’arriver en bande en parlant fort, après s’être adonné au stand-up paddling, au kite surf ou au trampoline. Pour ne pas attirer les regards, les garçons arboreront la panoplie pantalon beige et marinière, les filles resteront naturelles, avec toujours un peu de sel dans les cheveux. Zwinlaan 35 050 61 59 60 surfersparadise.be 65 Toute copie non autorisée est strictement interdite sans Miles consentement #22 écrit préalable de Produpress SA/NV.