Miles Gentleman Driver's Magazine #34

FOOD LE SAMOURAÏ FISH

FOOD LE SAMOURAÏ FISH LE CAMP Véritable institution bruxelloise pour qui aime le poisson cuisiné à la perfection en mode nippon, le Samouraï change de cadre pour s’installer dans l’établissement en face de celui qui l’a vu naître. Une renaissance, oui ! Mais dans le respect des traditions. « Aucun autre restaurant n’aurait tenu le coup dans cette galerie fantôme de la rue Fossé aux Loups ! », se dit-on. Sauf que le Samouraï y fête cette année ses 45 ans de bons et loyaux services... Tout ça grâce au bouche à oreille. Parce que ce genre de petite adresse discrète réservée aux initiés comme aux gastronomes de tout poil nous réserve un voyage surprenant au pays du soleil levant. Caché dans sa cuisine, le chef Saito Harumi ne Une cuisine typiquement japonaise avec des sug- nappée de sauce miso (orgasmique !) ou encore le célèbre bœuf prédécoupé et sauté façon japonaise, sans oublier les sushis ni trop petits, ni trop gros, avec un riz tiède et un poisson d’une extrême fraîcheur. Cela paraît simple comme ça, un poisson cru couché sur du riz... Pourtant, chaque nigiri est le fruit d’un travail minutieux, précis. Sans chichi. Ne dit-on pas que c’est dans la simplicité que la beauté se révèle? Côté déco, on aime la sobriété calculée de ce QG revu et corrigé. Du bois, de la faïence, de la mosaïque… des matériaux naturels qui invitent au lâcher-prise. Petit plus, une des salles peut être privatisée pour des dîners de 8 à 18 convives. L’occasion de vivre une véritable expérience en famille ou entre amis. Louise Apple SAMOURAI, Rue Fossé aux Loups, 28b, 1000 Bruxelles Fermeture dimanche et lundi Parking : Monnaie 24 Toute copie non autorisée est strictement interdite sans le consentement écrit préalable de Produpress SA/NV.

Your car's lounge experience I Gonflage des pneus à l’azote I La plus grande gamme de pneus été/hiver « haute performance » I Stockage de vos pneus été/hiver I Zone d’attente super équipée (réseau wi-fi et ordinateurs Mac, …) I Agrée pneus été/hiver par les sociétés de leasing I Géométrie I Coffres de toit I Porte-vélos I Chaînes à neige I Batteries et freins I Vérification de l’air-conditionné I Réparation de jantes I Nettoyage à la main Waterloo Ch. de Bruxelles 722 02/386 03 10 www.pneuvanhamme.be Ouvert tous les jours de 8h30 à 18h. Le samedi de 9 à 12h Toute copie non autorisée est strictement interdite sans le consentement écrit préalable de Produpress SA/NV. Uccle Ch. de Waterloo 1298 02/373 08 20