Miles #41 - ROBERTO MARTINEZ - THE COACH

EN FORME L’APPEL DE LA

EN FORME L’APPEL DE LA MONTAGNE Sport roi des saisons froides, le ski conduira bientôt nombre d’amateurs vers les monts enneigés du Vieux Continent. Miles vous propose un train à grande vitesse pour vous conduire sur place et l’équipement ad hoc pour une glisse sans soucis. Serge Vanmaercke 1 2 3 4 5 1. PLIABLES ET FIABLES La marque de skis slovène Elan lance les premiers skis à haute performance pliables sans perte de rigidité. Le modèle Voyager traduit à merveille le skieur cible visé. Gain de place assuré. www.elanskis.com 2. ALLURE RECYCLÉE Lagoped produit des vêtements techniques d’aventure 100% recyclés, pensés dans les Alpes et tissés en Ardèche. Voici la veste longue Eve 2 et le pantalon haut à bretelles Supa. www.lagoped.com 3. COCORICO Les skis Gerondal privilégient le bois pour remplacer les matériaux plastiques non nécessaires à leur performance. Voici les plus traditionnels, mais la marque de Malmedy propose 4 gammes – Race, All Mountain, Rando et Freeride – en plusieurs largeurs de patins et longueurs. www.gerondal.com 4. UN NOM SOLIDE La veste Stance 3l Long pour homme de Salomon est aussi élégante sur les pistes qu’en ville. Le pantalon Stance 3L BIB à taille haute et bretelles respire et tient au sec. Du solide. www.salomon.com 5. A UNE DEMI-JOURNÉE DES PISTES Au départ d’Anvers et de Bruxelles, le Thalys vous mène chaque samedi du 25 décembre au 16 avril à deux pas des pistes françaises, près de Chambéry, Albertville, Moûtiers, Aime-La Plagne, Landry et Bourg-Saint-Maurice, d’où sont facilement joignables d’autres stations. Cinq à six heures de calme avant l’adrénaline de la grande glisse. www.thalys.com 22 Toute copie non autorisée est strictement interdite sans le consentement écrit préalable de Produpress SA/NV

UN GOÛT DE CULTURE ACCORDS MAJEURS n plat, un got et l’imaginaire d’un fin ec pour dguster la vie audelà de son assiette, en savourant un rin de culture. Michel Verlinden Plat romain mythique, le cacio e pepe est une qute intrieure, qui se dguste à la fois comme un retour à l’essentiel et une incursion au cur de la luxuriance ac corde par la nature dans son infinie gnrosit. La pr paration repose sur une trinit des ptes, du pecorino romano et du poivre noir. Apparu au 1e sicle avec la dmocratisation des pices, le cacio fait valoir des origines doules cellesci voquent tant le quotidien mdival fait de susistance des couches populaires que la folle audace des aventuriers du commerce lointain. Longtemps, on le prparait en je tant une norme poigne de poivre et du pecorino sur des spaghettis ien goutts. Le tout dans une sorte d’esprit de commmoration rurale m lant plaisir et culpailit quand on a la chance de manger, il faut qu’on le sente passer. ’est alors le vin, lixir d’ouli, à qui il tait demand de jouer la sauce. Aujourd’hui, loin du pch consistant à ajouter de la crme, nomreux sont les chefs qui livrent une version claire du plat. ertes, les contours sont plus ronds, grce à l’amidon de l’eau de cuisson, mais il y reste quelque chose de la rigueur initiale. uel liant alors pour savourer ce pan d’histoire gastronomique travers d’une tension palpale Le son. ne musique capale d’unir le matrialisme au spirituel. ui d’autre que le compositeur Arvo rt pour enroer ces ptes ’est Fratres , dont on recommande la version de idon remer et eith ar rett, qui constitue ici l’accord majeur. La structure de cette pice rappelle celle du cacio e pepe, soit un accord de trois notes qui pivote sur luimme, une ligne mlodique se dplaant de manire linaire et progressive, ainsi qu’un silence palpale dont le volume dessine un refuge pour le convive en pleine extase. acio e pepe et Fratres , Arvo art M ecords (1977) Toute copie non autorisée est strictement interdite sans le consentement écrit préalable de Produpress SA/NV 23